La tomate

Histoire : La tomate

Originaire de l'Amérique du Sud, le mot tomate désigne à la fois le fruit rouge et sa plante, aussi connue sous le nom de Solanum Lycopersicum. Bien que la tomate soit considérée comme un fruit en botanique, elle est utilisée comme un légume en cuisine.

La tomate est un ingrédient de cuisine utilisé partout dans le monde pour créer des saveurs tout à fait différentes, mais elle peut aussi être consommée crue ou en salade. Ce fruit est un ingrédient phare de beaucoup de sauces, notamment la sauce bolognaise et le curry.

La tomate riche en vitamines

Il y a un millier de façons de cuisiner la tomate. Elle vivifie un plat en y ajoutant de la couleur et elle apporte une note sucrée aux sauces et aux condiments.

Très bon pour la peau et riche en vitamine C, la tomate est également un antioxydant aux vertus thérapeutiques permettant de lutter contre le rhume et l'hypertension. Elle contient aussi de la vitamine A, bon pour les yeux, la peau et le système immunitaire.

Nombreuses variétés de tomates permettent de varier les plaisirs et de concocter des recettes originales. L'olivette, la tomate cerise, la tomate Roma ou la coeur-de-boeuf sont autant d'espèces qui coloreront votre quotidien.

La tomate : un aliment sain

Ce fruit contient du carotène lycopène, un antioxydant efficace. Les études ont montré que le lycopène, surtout dans la tomate cuite, agit activement contre le cancer de la prostate, du colon et de l'estomac.

Les tomates à la provençale, garnies d'huile d'olive, d'ail, d'herbes et de chapelure de pain, sont un mets emblématique de la Provence. C'est un aliment sain apprécié pour sa saveur et ses propriétés thérapeutiques.