Thym

Histoire : Thym

Le thym est une plante vivace appréciant la chaleur méditerranéenne. On le retrouve sous le ciel de Provence, en liberté dans la garrigue ou cultivé dans les champs et les jardins. Populaire et recherché, il est estimé en cuisine comme en médecine.

Le thym, une plante typiquement provençale

Dans la Provence de Marcel Pagnol, on voit la garrigue et on entend ses cigales. Le vent méditerranéen ne parvient pas à rafraichir cette terre brune et sèche, chauffée par le soleil. Il n'y pousse que lavande, romarin et thym.

Le thym porte également le nom chantant de farigoule. Il rampe au sol, étendant ses petites feuilles et ses fleurs roses, diffusant son parfum. Celui-ci est si caractéristique qu'il ne pouvait manquer d'intéresser les hommes.

Un arôme ensoleillé en cuisine

Le thym est utilisé en cuisine. Il confère une saveur méditerranéenne aux plats mijotés. Il convient très bien pour les préparations en cocotte comme le pot-au-feu ou le ragoût. On peut aussi l'ajouter à une poêlée de légumes, une marinade, ou le travailler avec du poisson. C'est un aromate essentiel du bouquet garni.

Le thym, un coup de pouce pour la santé

Historiquement, le thym est la plante symbolisant le courage. Si ses effets en la matière n'ont pu être démontrés scientifiquement, le thym possède tout de même quelques vertus thérapeutiques très intéressantes. Les tisanes ont des propriétés aidant à la digestion et au soin des infections respiratoires. L'huile essentielle a des vertus antibactériennes. Côté beauté, le thym est un excellent purifiant pour la peau.

Le thym et son parfum de Provence chahutent les plats et font du bien au corps. Cet ingrédient conjugue nature et authenticité, il ne pouvait donc qu'intéresser L'OCCITANE en Provence.

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