Artisanat

Une belle et vieille demeure, des arbres centenaires, un ruisseau ombragé, des paons en liberté, un vin d’exception. Bienvenue à Château Revelette.

Par Jean Dominique Dalloz - 23 juillet 2011

Peu après Jouques, en direction de Rians, il ne faut pas manquer la petite route à droite. On passe un vieux pont, et nous sommes vite au Château Revelette. Une allée vient border un curieux jardin à la française, orné de statues aux yeux de pierre. Autour, les vignes , des frondaisons de cèdres, de pins et de platanes. Plantée sur sa terrasse, une belle maison du 18e siècle. Dans le petit bassin près de l’entrée, des hérons sculptés dans du métal voisinent avec de véritables paons. Il règne ici une ambiance un brin fantastique.« Revelette est un lieu caché,  discret, enchanteur, glisse Peter Fischer, le propriétaire. J’ai l’impression

d’être hors du temps à chaque fois que je reviens au domaine ». Plus jeune, cet Allemand francophile a fait des études d’œnologie en Californie avant de s’établir à Revelette, pour en faire l’une des adresses les plus respectées des Coteaux d’Aix. « Ce fut longtemps une ferme qui exploitait les terres environnantes. Puis, successivement rachetée par de riches familles de la région, c’est devenu une résidence de villégiature prisée au moment des grandes chaleurs d’été ou des périodes de chasse ». Depuis qu’il vit ici, Peter Fischer observe la nature environnante, se nourrit de patience, se forge des convictions : « Faire un vin

 

parfait ne m’intéresse pas, bien que ce soit possible avec tous les procédés à la disposition des vignerons des temps modernes. Ce qui me plait, c’est justement le charme de l’imperfection. ». Passé en bio dès 1990, il élabore donc des vins éloignés de toute standardisation. « Le vin de Château Revelette est un vin qui exprime son terroir et reflète le temps, affirme Peter Fischer. Tel millésime correspondra à une année solaire, tel autre traduira la rigueur du climat enduré cette année-là… ». Pete s’interrompt. Dehors, juché sur un toit, un paon crie trois fois. Revelette, apparu comme un mystère, se quitte sur un sourire.

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Château Revelette

Route de Rians
13490 Jouques
04.42.63.75.43 www.revelette.fr

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