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Invitation à une escapade gourmande au cœur du Luberon qui combine la découverte des saveurs et des paysages d’été.

Par Claire Vincent - Photos DR / José Nicolas - 5 Aout 2012

On ignore souvent que le Vaucluse est le premier département producteur de truffe en France, bien avant le Périgord. Dès novembre, les marchés aux truffes d’Apt, de Carpentras, Richerenche proposent la Tuber Melanosporum.

A la récolte de cette truffe noire d’hiver, se substitue en été celle de la truffe blanche. Elle a des parfums sans doute moins intenses que ceux de la noire, mais tout aussi subtils. Et son prix est quatre à cinq fois moindre !

Il faut donc profiter pleinement de cette saison estivale pour s’en régaler !

Et pour cela, rendez-vous à Ménerbes, à la Maison de la Truffe et du Vin du Luberon, qui propose un menu « Truffe d’Eté » accompagné de vins également issus de ce terroir provençal.

Car c’est là, entre Cavaillon et Apt, que ce produit délicat et rare a sa maison. Elle s’est ouverte voilà 8 ans au cœur d’un des plus célèbres villages perchés du Luberon, classé parmi les plus beaux de France... Il fallait bien un écrin de cette splendeur pour ce champignon d’exception qu’on qualifie aussi en Provence de diamant noir.

Au plaisir des papilles, s’ajoute celui des yeux : votre repas vous sera servi dans les superbes jardins à la française d’un hôtel particulier du XVIIème siècle, l’Hôtel d’Astier de Montfaucon… Propriété de la commune depuis 1751, il a été remarquablement restauré en 2004 et offre une vue sur le massif qui est certainement parmi les plus belles du Luberon.

Laissez-vous surprendre par les saveurs d’une assiette de tortellinis aux épinards à la truffe, de brie truffé ou une pomme au caramel truffé…

Et, avant ou après le repas, descendez à la cave pour découvrir les crus proposés par les nombreux domaines du Luberon… vous aurez la surprise de vous trouver dans un cave voûtée peu commune… Construite sur la falaise, elle dispose de fenêtres ouvrant sur le Luberon… lieu incontournable donc, pour les amateurs de vins comme pour les amateurs de photos !

A ne pas manquer

la Maison de la Truffe et du Vin du Luberon 84560 Ménerbes.
www.vin-truffe-luberon.com

Le village de Ménerbes