Food

A Marseille en moins de trois ans, ce sont plus de 8 Spoks qui ont ouvert! L'invasion gourmande est en marche...

Par Sarah Carrière-Chardon - Photos Spok - 3 Mai 2012

Avec son enseigne vert martien, Spok a troqué les oreilles bleues mais pas son engagement éco-citoyen! Que du frais, du sain et du fait maison côté cuisine, du biodégradable, du recyclé et du recyclable côté équipement. Déjeuner rapide sans lâcher sur la qualité, l'adresse y ajoute ce qu'il faut de chic et de décontracté. Du Bon sens en action : toujours un chef en cuisine, travaillant avec des petits producteurs locaux, aucun produit d'assemblage ou congelé n'y est toléré. Les tomates sont confites in situ, la mayo se monte au fouet, les primeurs viennent du marché… Et les burgers sont à tomber! Autour d'une grande table façon bucheron, vous prenez place au dessous d'une galaxie de lumières, des magazines de culture urbaine vous tiennent compagnie, mais ce grand banc vous invite surtout à discuter avec votre voisin.

"J'ai voulu dès le départ une ambiance minimaliste, graphique et conviviale" explique Christophe Juville son directeur et fondateur, "Spok est ouvert à toutes les générations. Tout y est simple, naturel et lumineux." Question cuisine, c'est lui qui donne le ton et a trouvé avec les studios Fatch et Pako Pimpall à qui parler pour développer l'identité du lieu. Ainsi, pour leur dernière campagne, ce sont les membres de chaque Spok qui tiennent le premier rôle au côté de salades en furie, de crevettes géantes et autres poulpes débridés.  Les collaborations artistiques se développent plus encore et viennent maintenant agrémenter tous les trimestres les oreilles comme les menus. Une playlist, une création, un plat, c'est la formule magique toujours avec des talents du Sud.

 

Après une carte blanche à Kulte, ce fût au tour du Label Virgo et de Belle Lurette quand jusque fin mai, c'est ce dandy de R*A*F qui fait swinguer sa moustache. Après la rue Lulli, Notre Dame, rue Moquet, la Joliette, la Valentine, il se prépare de nouvelles ouvertures entre autres à l'Estaque, Aix en Provence, Toulon et même Paris en mai. Sans compter de nouvelles offres allant maintenant du petit-déjeuner, au goûter en passant par un relooking complet et nouvelle terrasse à tester depuis le 9 avril au Spok du Boulevard Edouard Herriot. L'invasion gourmande ne fait que commencer !

A ne pas manquer

Spok, la Cantine Créative

Six adresses à Marseille

7 rue Lulli

48 rue Mazenod

67 boulevard Notre Dame

11 rue guy mocquet

62, boulevard Edouard Herriot

9 rue de laudience

514 Chemin du Littoral Estaque Saumaty

www.spok.fr

Novembre